冬至到，吃(chi)水餃

今年(nián)的冬至是(shi) 2025年12月15日 6時(shí)22分38秒 ，農曆(li) 2018年十一月(yuè)十六，星期(qī)六

陰極之(zhi)至，陽氣始(shi)生，日南至(zhi)，日短之至(zhì)，日影長之(zhi)至🙇‍♀️，故🌈曰“冬(dong)至🚶”。“冬至大(dà)如年”，冬至(zhì)又被稱爲(wèi)“小年”，一是(shi)說明年關(guan)将近，餘日(rì)不🈲多；二是(shi)表示冬至(zhì)的重要性(xìng)。

“吃了冬至(zhi)面，一天長(zhang)一線。”冬至(zhì)日是一年(nián)中白天時(shi)💯間🔴最短的(de)一💚天。過了(le)冬至以後(hou)，白天逐漸(jiàn)變長。

冬至(zhì)日是“ 數九(jiu) ”的第一天(tiān)。關于“數九(jiu)”，民間流傳(chuan)着的歌謠(yáo)🔱是✍️這樣🔆說(shuo)的，“一九、二(er)九不出手(shǒu)，三九、四九(jiǔ)冰上走，五(wǔ)九、六九沿(yan)河看柳，七(qī)九河開，八(ba)九燕來，九(jiǔ)九加一九(jiǔ)耕牛遍地(dì)走。”

冬至起(qi)源

早在二(er)千五百多(duo)年前的春(chun)秋時代，中(zhong)國就已經(jīng)用土圭㊙️觀(guān)測太👨‍❤️‍👨陽，測(cè)定出了冬(dong)至，它是二(er)十四節氣(qì)中🌏最早制(zhi)訂出的一(yī)個✌️，也是中(zhong)華民族的(de)一個傳統(tǒng)節日。殷周(zhōu)時期，規定(dìng)冬至前一(yi)天爲歲終(zhōng)💛之日，冬至(zhi)節✉️相當于(yú)春節。後來(lái)實施夏曆(li)。但冬至一(yi)直排在24個(gè)節氣的首(shǒu)位，稱之爲(wei)“亞歲”

人們(men)最初過冬(dong)至節是爲(wèi)了慶祝新(xīn)的一年的(de)到來。古。人(ren)認爲自冬(dōng)至起，天地(di)陽氣開始(shi)興作漸強(qiang)，代表下一(yi)個🌈循環開(kāi)始，是大吉(jí)之日。因此(ci)，後來一般(bān)春節期間(jian)的祭祖💞、家(jia)庭聚餐等(deng)習俗，也往(wǎng)往出現在(zai)冬至。把冬(dong)至作爲節(jiē)日來過源(yuán)😄于漢代💞，盛(sheng)于唐宋，相(xiang)沿至今。

冬(dōng)至三候

一(yi)候蚯蚓結(jie)；

傳說蚯蚓(yin)是陰曲陽(yang)伸的生物(wu)，此時陽氣(qì)雖已生長(zhang)，但🔅陰氣仍(reng)然十分強(qiáng)盛，土中的(de)蚯蚓仍然(rán)蜷縮着身(shēn)體；

二候麋(mi)角解；

麋與(yu)鹿同科，卻(que)陰陽不同(tóng)，古人認爲(wei)麋的角朝(chao)後生，所以(yǐ)爲陰，而冬(dōng)至一陽生(shēng)，麋感陰氣(qi)漸退而解(jiě)角；

三候水(shuǐ)泉動。

由于(yú)陽氣初生(sheng)，所以此時(shi)山中的泉(quán)水可以流(liu)動并✉️且溫(wēn)熱🔴。

冬至民(min)俗

祈福

《周(zhōu)禮春官·神(shén)仕》：“以冬日(ri)至，緻天神(shen)人鬼。”目的(de)在于祈求(qiú)與消除✊國(guó)中的疫疾(jí)，減少荒年(nian)與人民的(de)饑餓與死(si)亡。

賀冬

《後(hou)漢書禮儀(yí)》：“冬至前後(hou)，君子安身(shēn)靜體，百官(guan)絕事。”還要(yào)挑⭐選“能之(zhī)士”，鼓瑟吹(chuī)笙，奏“黃鍾(zhōng)之律”，以示(shi)慶賀。所⛱️以(yǐ)這天朝廷(tíng)上下要放(fang)假休息，親(qīn)朋各以美(měi)食相贈♉，相(xiàng)互拜訪，歡(huān)樂地過一(yī)個“安身靜(jing)體”的節日(rì)。

祭祀

冬至(zhi)是祭天祀(sì)祖的日子(zǐ)，皇帝在這(zhè)天要到郊(jiāo)外舉行祭(jì)天大典，百(bǎi)姓在這一(yī)天要向父(fù)母尊長祭(jì)拜。明、清兩(liang)♻️代，皇帝均(jun1)有祭天大(da)典，謂之“冬(dong)至郊天”。宮(gong)内有百官(guān)向皇帝呈(cheng)遞賀表的(de)儀式，而且(qiě)還😍要互相(xiang)投刺祝賀(hè)，就像元旦(dan)一樣。

冬至(zhi)飲食

“天時(shí)人事日相(xiàng)催,冬至陽(yang)生春又來(lái)”時光匆匆(cong)，冬至不吃(chi)🌂，更待何❌時(shi)？北方地區(qū)有冬至宰(zai)羊，吃餃子(zi)、吃馄饨的(de)習俗，南方(fang)地區在這(zhè)一天則有(you)吃冬至米(mǐ)團、冬至長(zhǎng)線面的習(xi)慣。這裏是(shi)否有㊙️你家(jiā)鄉的味道(dào)？

餃子

諺語(yǔ)雲：“十月一(yī)，冬至到，家(jia)家戶戶吃(chi)水餃。”這種(zhong)習俗，是因(yin)紀念“醫聖(sheng)”張仲景冬(dōng)至舍藥留(liu)下的。

相傳(chuán)醫聖張仲(zhong)景他告老(lǎo)還鄉回到(dao)南陽時，正(zheng)值大雪紛(fēn)飛的冬天(tiān)，他看見南(nán)陽鄉親有(you)不少人的(de)耳朵💜被凍(dòng)🌈爛了，心裏(li)非常難過(guo)，就叫其弟(dì)子在南陽(yang)關東搭起(qǐ)醫棚，用羊(yáng)肉、辣椒和(hé)一些驅寒(hán)藥材放置(zhi)鍋裏煮熟(shu)，撈出來剁(duò)碎，用‼️面皮(pí)包成像耳(ěr)朵的樣子(zi)，再放下鍋(guō)裏煮熟，做(zuo)成一種叫(jiao)"驅寒矯耳(ěr)湯"的藥物(wù)施舍💃給百(bai)姓吃。服食(shi)後，鄉親們(men)的耳📱朵都(dou)治好了。後(hou)來，每💞逢冬(dong)至人們便(bian)模仿做着(zhe)吃，是故形(xíng)成吃餃子(zi)這種習俗(su)。

馄饨

過去(qù)老北京有(you)“冬至馄饨(tún)夏至面”的(de)說法。相傳(chuán)漢朝時💞，北(běi)方🈚匈奴經(jīng)常騷擾邊(bian)疆，百姓不(bú)得安甯。當(dang)時匈奴部(bù)落中有渾(hun)氏和屯氏(shì)兩個首領(lǐng)，十分兇殘(cán)。百姓❄️對其(qi)恨⛹🏻‍♀️之入骨(gu)，于是用肉(ròu)餡包成角(jiǎo)兒，取“渾”與(yu)“屯”之音，呼(hū)作“馄❌饨”。恨(hèn)以食之，并(bing)求平息戰(zhàn)亂，能過上(shàng)太平日子(zǐ)。因最初制(zhi)成馄饨是(shi)在冬至這(zhe)一💯天，在冬(dōng)至這❌天家(jia)家戶戶吃(chi)☀️馄饨。

吃羊(yang)肉

冬至吃(chī)羊肉的習(xi)俗據說是(shi)從漢代開(kai)始的。相傳(chuán)，漢高祖劉(liu)邦在冬至(zhì)這一天吃(chī)了樊哙煮(zhu)的羊肉，覺(jiào)得味道特(te)别鮮美，贊(zan)不絕口。從(cóng)此在民間(jiān)形成了冬(dōng)至吃羊肉(rou)的習俗♌。現(xian)在的人們(men)紛紛在冬(dong)至這一天(tiān)，吃狗肉、羊(yang)肉以及各(gè)種滋補食(shi)品，以求來(lái)年有一個(gè)好👈兆頭。

湯(tāng)圓

湯圓是(shì)冬至的必(bì)備食品。這(zhè)是一種用(yòng)糯米粉制(zhi)成的圓形(xing)🥵甜品💚，“圓”意(yì)味 着團圓(yuán)、圓滿，冬至(zhi)吃的湯圓(yuán)又叫“冬至(zhì)團”。古人有(yǒu)詩雲:“家家(jiā)搗米做湯(tang)圓，知是明(ming)朝冬至天(tiān)。”

南方地區(qū)民諺雲：“冬(dōng)節大如年(nian)”、“冬節沒返(fan)沒祖宗”。意(yi)思是外🔞出(chū)的人，到冬(dong)至這一天(tian)無論如何(he)要趕回家(jia)敬拜祖宗(zong)，否則就是(shi)沒有祖家(jia)觀念。海峽(xiá)兩岸的同(tóng)胞，都很看(kan)重冬至，把(bǎ)冬至當作(zuo)團圓節。

江(jiang)南米飯

在(zai)江南水鄉(xiāng)，有冬至之(zhi)夜全家歡(huan)聚一堂共(gòng)吃赤豆糯(nuo)米飯的👨‍❤️‍👨習(xí)🔅俗。相傳，共(gòng)工氏有不(bú)才子，作惡(è)多端，死于(yú)冬至這一(yī)天，死後♉變(bian)成疫鬼，繼(ji)續殘害百(bǎi)姓。但是，這(zhè)個疫鬼最(zuì)怕赤豆，于(yu)💛是，人們就(jiù)在冬至這(zhè)一天煮吃(chi)赤豆飯，用(yong)以驅避疫(yi)鬼，防災祛(qū)病。

蘇州釀(niang)酒

姑蘇地(dì)區有俗語(yu)雲：“冬至如(ru)大年”。傳統(tong)的姑蘇人(ren)家，會在冬(dōng)至夜喝冬(dōng)釀酒，冬釀(niang)酒是一種(zhǒng)米酒，加入(rù)桂花釀造(zào)，香氣宜人(rén)。姑蘇百姓(xing)在冬至夜(yè)暢飲冬釀(niang)酒🤩的同時(shí)♻️，還會配以(yǐ)鹵牛肉、鹵(lǔ)羊肉等各(gè)式各樣的(de)鹵菜。在寒(han)冷的冬天(tiān)，冬💯釀酒不(bú)僅能夠驅(qū)寒💚，更是寄(ji)托了姑蘇(sū)人對生活(huo)的一種美(měi)好的祈願(yuàn)。

江西麻糍(cí)

麻糍，是浙(zhe)江、江西的(de)特産，也是(shi)福建人的(de)傳統小吃(chi)👈、福建人祭(jì)祀時的供(gong)品。麻滋陰(yīn)幹後蒸、煎(jian)、火烤、砂炒(chǎo)皆宜。麻糍(cí)💔香甜😘可口(kǒu)，食後耐餓(e)，有着甜、滑(hua)的口感，且(qiě)軟韌、微冰(bīng)。成品色澤(ze)鮮白，滑韌(ren)透明。

台灣(wan)糯糕

在我(wo)國台灣還(hái)保存着冬(dōng)至用九層(céng)糕祭祖的(de)傳統，用糯(nuo)米粉捏成(cheng)雞、鴨、龜、豬(zhu)、牛、羊等象(xiang)征吉祥中(zhong)意福祿壽(shòu)的動物，然(rán)後用蒸籠(long)分層蒸成(chéng)，用以祭祖(zǔ)，以示不忘(wang)老祖宗。

冬(dong)至養生

從(cong)冬季開始(shǐ)，生命活動(dòng)開始由衰(shuāi)轉盛，由靜(jing)轉動。冬至(zhi)是養生✉️的(de)✊大好時機(jī)，主要是因(yin)爲“氣始于(yu)冬至”。冬至(zhi)時節飲食(shi)宜多樣，谷(gǔ)、果、肉、蔬合(hé)理搭配，适(shi)當選用高(gao)鈣食🔞品。 冬(dōng)至👨‍❤️‍👨到小寒(hán)💁、大寒，是最(zui)冷的💯季節(jiē)，要及時✂️增(zeng)添衣服，注(zhu)意防寒保(bao)暖。